domingo, 28 de julio de 2013

   Hola a todos,feliz domingo!! Os traigo dos novedades, parecidas pero no iguales, ya que eran para dos celebraciones distintas, pero unifiqué la decoración por aquello de la falta de tiempo.

    La primera fue el 18 cumpleaños de mi sobrina,y como le hacían una fiesta sorpresa, mi hija me pidió que le hiciera el postre ,y como me iba a negar!! jajajaj empezé a pensar que hacer y me vino a la cabeza un vídeo que vi días antes en Nestle postres y decidí adaptarlo a mi manera y a la celebración en si, y este fue el resultado.


  La receta que me sirvió de guía era para unos números muy grandes , así que yo puse la mitad de todos los ingredientes , ya que no quería que salieran enormes, no iban a ser mucha gente y encima me habían advertido que había una mesa muy variada de comida y dulces.

  Os dejo la receta de las cantidades que yo utilicé:

INGREDIENTES:

150 g. de chocolate Nestlé postres negro

150g. de azúcar
150g. de alendras crudas molidas
150g. de mantequilla
6 huevos
1 sobre de levadura

COBERTURA:


100g. de chocolate Nestlé postres negro
100ml. de crema de leche
50g, de mantequilla

ELABORACIÓN:



1
Fundir el chocolate troceado con la mantequilla.
2
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas
3
Añadir el chocolate fundido y las almendras molidas con la levadura.
4
Incorporar las claras montadas a punto de nieve.
5
Verterlo en un molde rectangular grande, previamente engrasado, y cocerlo a horno medio (180º C), durante 35-40 minutos.
6
Desmoldarlo cuando esté tibio y dejarlo enfriar.
7
Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir; retirarla del fuego, añadir el chocolate y la mantequilla troceados y removerlo hasta obtener una crema fina. Dejarla reposar durante 10 minutos.
8
Recortar el pastel formando el número de años que se celebran y bañarlo con la cobertura. Dejarlo en el refrigerador hasta que el chocolate esté solidificado. Decorarlo con flores, Smarties, caramelos...

La elaboración es tal cual recomienda en Nestle postres y a mi me salió perfectamente y buenisimo. La decoración ya es cosa de cada uno y de sus gustos, yo utilicé la boquilla de wilton de hierba e hice unas flores de fondant.

  Y ahora os cuento el segundo pastelito ...este fue algo imprevisto, me avisaron el dia de antes, ¡¡mañana es el cumple de Cristina,hazle algo!! y yo liada con el pastel de mi sobrina, así que la opción era algo rápido y fácil y que pudiera hacer en poco tiempo.

  Me decidí por hacer mi bizcocho comodín ese que adapto a muchas de mis creaciones, ya que me da excelentes resultados...que cual es?? el bizcocho de yogurt, hice la receta básica pero añadí esencia de naranja y colorante naranja para darle un toque diferente y he de decir que estaba buenísimo. La cobertura de chocolate es la que me sobró del pastel de 18 años, y como veis utilicé la misma decoración pero adaptada a la forma del bizcocho.


INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE YOGURT:

. Un yogurt blanco
. Utilizamos el vaso de yogurt como medida y ponemos:
. 1 de aceite
. 2 de azúcar
. 3 de harina (la tamizamos queda mucho mejor)
. 4 huevos (hay quien pone 3 ,pero a mi personalmente me . gusta mas con 4)
. 1 sobre de levadura

Hasta aquí la receta básica,pero podeis echarle imaginación y agregar cosas , licores, chocolate desecho con un poco de leche, esencias ,colorantes, etc etc, a mi me da muy buen resultado y como he dicho antes es un bizcocho que utilizo muchísimo.

Para la buttercream verde he utilizado:

. 225g. de azúcar glas
. 125 de mantequilla
. 1 cucharada de esencia de vainilla (en otra entrada os explicaré la que yo hice y que me encanta el sabor que da, aunque podeis comprarla)
. 3 cucharadas de nata liquida o crema de leche
. colorante verde de Wilton

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente si no no os quedará bien, mezclarla con el azúcar glas tamizado, con las varillas a velocidad suave ya que si no se os llenara la cocina de azúcar, una vez que la mezcla sea homogénea echadle la esencia de vainilla y la crema de leche,y después el colorante poco a poco, hasta alcanzar el color deseado.



Espero que os haya gustado, y que me comentéis que os parece y si os animáis a hacerlo me dejeis vuestras fotos en mi pagina de Facebook https://www.facebook.com/ElDulceRinconDePaky?ref=hl

Dulces besos a todos y feliz domingo!!

jueves, 25 de julio de 2013

miércoles, 24 de julio de 2013

Descubrimiento mañanero : El bizcocho inteligente

   Hola a todos!! esta mañana solo despertarme abrí el correo y vi todas esas notificaciones de las paginas a las que estoy subscrita y una de ellas había publicado una receta que me llamó la atención, primero por su nombre, y luego por su aspecto....

  El bizcocho inteligente, curioso nombre, así que después de leer la receta y parecerme super fácil y rápida decidí hacerla en cuanto llegara a casa, y dicho y echo aquí vengo con las fotos para enseñárosla, bueno las fotos y la receta por que vale la pena probarla, y eso que recomiendan comerla al día siguiente por que reposada y fría esta más buena, debe ser como el pastel de calabaza, que al día siguiente y frío de la nevera está espectacular.


Ahí va le receta:

Pastel Inteligente                                                        
Preparación: 15 minutos aproximadamente.
Cocción: 50 minutos                                                                       Fuente : Triple A




Ingredientes:
  • 4 yemas
  • 4 claras a punto de nieve
  • 500 ml de leche tibia ( si os apetece podéis aromatizar la leche con la corteza del limón)
  • 125 gr. de mantequilla derretida y fría ( me refiero a que pierda el calor cuando la derretimos en el microondas)
  • 140 gr. de azúcar
  • 110 gr. de harina
  • la ralladura de un limón
  • 1 cucharada de esencia de vainilla


Preparación:
  • Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema espumosa.
  • Agregamos la mantequilla, la leche y por ultimo la harina tamizada y la ralladura de limón, lo batimos todo bien.
  • Luego agregamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes a nuestra mezcla.
  • Volcamos todo en un molde rectangular, previamente untado con mantequilla ( le puse papel de hornear para que me resultara mas fácil desmoldarlo) y espolvoreado de harina.



  • Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
  • Una vez pasado los 10 minutos introducimos nuestro molde en el horno a 160ºC durante 50 minutos (comprobaremos que esta en su punto pinchando con un palillo en el centro, si sale limpio esta listo)
  • Dejar enfriar completamente para que coja cuerpo nuestro pastel, (de un día para otro aun esta mas bueno) cortar en porciones y servir con un poco de azúcar glass por encima.
  • Bueno espero que os haya gustado y espero vuestras fotos y opiniones al respecto.
  • Besos a todos y a disfrutar del verano!! 

martes, 23 de julio de 2013

Tarta galleta María gigante y dos rellenos diferentes!!

  Hola a todos, aquí estoy de nuevo para mostraros una tarta que he visto en el blog  Noma cake´s que me ha encantado tanto por su forma tan tradicional y que me recuerda a mi infancia, y a la vez innovadora por que es una manera muy diferente a la que estamos acostumbrados a ver , la tarta galleta María gigante rellena de tres chocolates.

  Hay dos versiones, la que os muestro primero es la que mas me ha llamado la atención por que mezcla la tarta de tres chocolates, con esa galleta María gigante.

Que buena pinta eh??

Y la segunda que también está muy bien la verdad , la tarta Galleta María rellena de flan y chocolate, dos versiones muy muy apetecibles.....

Que....os animáis?  yo creo que si!!

 a ver si puedo hacerla pronto y os digo que tal está.
 Nos vemos en el próximo post!



lunes, 22 de julio de 2013

Tiramisú

   Mirando mirando, como siempre hago y se me pasan las horas, he encontrado esta receta de tiramisú en Cocinando entre olivos que tiene una pinta increible, se me hace la boca agua solo de verlo, ya que es uno de mis postres favoritos y que en pocos sitios hagan bien.



  Hay un restaurante italiano en Torredembarra llamado Bogaly d'Or regentado por mi querida Nely, una italiana simpatiquísima  que cocina de lujo y que tiene una decoración exquisita en su local, que hace un tiramisú maravilloso, os dejo el enlace de su pagina para si vais por allí y no sabéis donde comer, os lo recomiendo, vale la pena. http://www.bogaly.com/
 

 Poquito a poco os voy a ir subiendo las fotos de pasteles ,tartas y cupcakes que he ido haciendo últimamente, la técnica va mejorando poco a poco, sobre todo en la decoración y eso que no he ido a hacer ningún taller, cosa que me me pondré a ello en cuanto pase el verano.



Sobre las fotos deciros que la mayoría están echas con el móvil, asi que la calidad muy buena no es, otra cosa que tengo pendiente, comprarme una buena cámara, o al menos una cámara mejor

Habeis visto que color tienen estos cupcakes?? Son mi versión personal del Red Velvet y el Green Velvet, si ya se que el Green Velvet no existe pero yo lo he bautizado así jeje.











Un pasito más.

  De una afición ha nacido una ilusión y por eso estoy aquí,creando este blog para poder trasmitiros todas esas cosas que me gustan y que me gusta hacer.

  Solo espero que disfruteis con las recetas que voy encontrando por aqui y por allá y que si alguna vez hacéis alguna me encantará ver vuestras fotos y comentarios, y sobre todo decir algo....gracias a todas esas personas que cada día me animan a que mi afición se convierta en mi ilusión.

 Dulces y empalagosos besos.

  
Estos cupcakes los hice para la comida de despedida de mi hermana que se ha ido a vivir con su amor a Canarias....los lloros se convirtieron en ummm ummmmmmmmm!! que rico esta esto!! jajajaja